Dieta
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Descripción
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Indicaciones
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Guía
de alimentos
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Permitidos
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Prohibidos
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Hipoenergética
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Sirve para limitar o
controlar las calorías que se consumen, consiste en proporcionar solo el 50%
de las necesidades diarias de carbohidratos, con un balance normal de
micronutrimentos
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Es indicada para
enfermedades metabólicas o las que resulten de complicaciones de enfermedades
o también como consecuencia del consumo de algunos fármacos.
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Leche descremada,
yogurt light, Pollo, res, ternera, pescado,
cerdo (sin las
partes grasas),
clara de huevo,
jamón de
pavo, pechuga de
pavo, pata de res, queso panela, queso cottage y requesón todo tipo de frutas y verduras, Frijol,
lenteja, haba, garbanzo, soya, alubia, alverjón, aceites y grases de Girasol,
oliva, soya, canola Grasa con proteína
(oleaginosas) nuez,
almendras y cacahuates, pepitas, avellanas, piñones,
pistaches, nuez de
la india
Aceitunas, chia,
linaza y aguacate
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Yogurt y leche
entera, la parte grasa de la carne y la piel
Embutidos (chorizo,
longaniza, salami,
fiambres como mortadela, peperoni, salami) Vísceras (sesos, riñón, corazón, hígado,
intestinos de cerdo y res) Quesos grasosos como manchego, gouda, doble crema,
las frutas en almíbar, jugos de frutas, Papa, camote, pan dulce, pasteles, panes
o galletas elaborados con harina refinada y con chocolate, mermelada, cajeta,
merengue o chantilly, cereales en caja ricos en azúcar, leguminosas Industrializadas
en polvo, en forma de harina, debido a que en el proceso pierden fibra, Tocino, longaniza, chorizo, manteca,
mayonesa, margarinas, mantequilla, crema, hígado o cualquier víscera, de res
o cerdo, todo tipo de botanas industrializadas (papas, chicharrones, etc.). Azúcar,
miel, mermeladas, cajetas,
ate, almíbar,
Refrescos, jugos, bebidas alcohólicas
Alimentos
industrializados (papas, chicharrones, botanas).
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Hiperenergética
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Sirve
para dar balance energético positivo a una persona es decir para aumentar su
peso o su masa muscular aumentando la ingesta de 200 a 300 calorías sin
comprometer la salud de los lípidos.
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Para
situaciones muy especiales de desgaste energético, frecuentemente se origina
por enfermedades catabólicas.
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Leche
entera, descremada, semidescremada o yogurt, Pollo, res, ternera, cerdo huevo
pescado, mariscos y
embutidos
como jamón y salchichas de pavo
Todos
los quesos, todas las frutas y verduras, Arroz , avena, tapioca, papa,
camote, bolillo, tortilla, pan
dulce
y pan de caja, Frijol, lenteja, haba, soya, garbanzo, alubia, alverjón,
aceites de Girasol, oliva, soya, canola
Grasa
con proteína (oleaginosas) nuez, almendras y
cacahuates,
pepitas, avellanas, piñones, pistaches, nuez
de
la india, azúcar, miel, mermeladas, cajeta, ate, Jugos y agua con sabor
industrializados con azúcar.
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Modificada
en hidratos de carbono.
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Se caracteriza porque
el contenido de carbohidratos se modifica
y los reduce al mínimo, aportando mayormente los carbohidratos
complejos , esta dieta es alta en fibra dietética, ayuda a la saciedad y a
disminuir la glucosa en sangre y los triglicéridos.
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Es orientada
directamente a enfermedades metabólicas.
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Leche descremada,
yogurt light, Pollo, res, ternera, cerdo, pescado,
clara de huevo,
huevo completo, jamón de pavo (quitando partes
grasas) quesos
panela, cottage y requesón, frutas solo las que tengan menos del
10% del contenido de
hidratos de carbono, como ciruela roja, melón, durazno, fresa, jícama; todo
tipo de verdura, Arroz , avena, bolillo, tortilla y pan
de caja integrales, Frijol,
lenteja, haba, garbanzo,
soya, alubia,
alverjón; aceites de Girasol, oliva, soya, canola, aguacate
Aceite y grasa con
proteína (oleaginosas) nuez, almendras y
cacahuate, piñón,
pistache, nuez de la india
, bebidas sin calorías.
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Yogurt y leche
entera, Embutidos (chorizo, longaniza, fiambres como mortadela, salami,
peperoni ), mariscos, Vísceras (sesos, riñón, corazón, hígado, intestinos de
cerdo y res)
Quesos grasosos como
manchego, gouda,
doble crema; plátano, higo, manzana, Papa, camote, pan dulce, pasteles,
galletas dulces y productos de repostería, elaborados con harinas refinadas y
con chocolate, mermelada,
cajeta, merengue o
chantilly,
cereales en caja
ricos en azúcar; leguminosas Industrializadas en polvo, en
forma de harina, Tocino,
mayonesa, margarina,
mantequilla, Azúcar,
miel, mermeladas, cajeta, almíbar, Refrescos, jugos, bebidas alcohólicas y
alimentos industrializados (papas, chicharrones, botanas)
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Brat
o Braty
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Solo
contiene 4 alimentos, esta dieta nació en el intento de detener las diarreas
graves en pacientes con SIDA, pero no debe mantenerse por más de 48 horas,
años más tarde se agregó otro alimento por sus propiedades benéficas para la
flora intestinal.
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Para
pacientes con diarrea aguda.
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Yogurt,
Manzana plátano, arroz y pan tostado.
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Ningún
otro alimento que no sean los 5 alimentos permitidos.
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Modificada
en residuo
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El residuo es la
parte no digerida del alimento y fibra dietética que no se puede digerir y
forman parte de las heces fecales, se debe componer de alimentos que dejen un
mínimo de material sin digerir en el tubo digestivo y baja en fibras, es una
dieta incompleta y debe vigilarse el tiempo que se aplica.
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Para pacientes que
deben mantener el colon en reposo, con el mínimo volumen fecal y pretende de
manera general establecer la tolerancia al alimento.
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Yogurt, Pollo, jamón
de pavo (quitando
partes grasas) queso
panela; Manzana, pera, durazno, frutas cocidas y
sin cáscara, Zanahoria
y chayote cocidos, Arroz, tapioca, pan tostado, papa, camote; aceites de maíz,
girasol, oliva, soya, canola.
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Leche entera,
descremada, Cerdo, res, pescado, ternera,
huevo, quesos,
embutidos como chorizo, longaniza, peperoni, vísceras, quesos grasos; todas
las demás frutas que no están en la lista de permitidas y de igual manera las
verduras, Avena, pan dulce bolillo, tortilla,
pasteles, galletas
dulces y todos aquellos que sean integrales, frijol, lenteja, haba, soya,
alverjón, Grasas como tocino, mayonesa,
mantequilla,
margarinas, Azúcar, miel, Refrescos, jugos, mermeladas, cajetas y alimentos
industrializados (papas, chicharrones, botanas).
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Dieta
modificada en el tipo y cantidad de lípidos
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Se
relaciona con varias patologías, y en situaciones preventivas que responden a un tratamiento.
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Se usa
a nivel prevención, y se indica en
pacientes con patologías cardiovasculares, metabólicas y en Dislipidemias
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Leche
descremada y yogurt light, alimentos de origen animal solo sin grasa (partes
magras),
pollo,
pescado, res
Clara
de huevo, queso cottage y requesón, jamón de pechuga de
pavo,
pata de res, queso panela y cottage, todas las verduras y frutas,
Arroz
, avena, bolillo, tortilla, y pan de caja (preferir integrales) Frijol,
lenteja, haba, garbanzo, soya, alubia, alverjón; Aceites: de oliva, canola,
girasol, soya. Grasa con proteínas, (oleaginosas) nuez, almendras, cacahuates,
pepitas, avellanas, piñones pistaches, nuez de la india. aceitunas, chia,
linaza, aguacate.
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Leche
entera, quesos grasos, Carne con grasa, cerdo, chorizo, longaniza, yema de
huevo, mariscos, fiambres (mortadela, peperoni, salami),
vísceras
de res y cerdo como sesos, riñón, corazón, intestinos, quesos
grasosos
como manchego, gouda, doble crema; frutas en almíbar, jugos de frutas, debido a que en el
proceso se pierde la fibra, Papa, camote, pan dulce, pasteles,
panes
o galletas elaborados con harina refinada y con chocolate, mermelada,
cajeta,
merengue o chantilly, cereales en caja ricos en azúcar; leguminosas Industrializadas
en polvo, en forma de harina, Tocino, longaniza, chorizo, manteca,
mayonesa,
margarinas, mantequilla, crema, hígado o cualquier víscera, de res o cerdo,
todo tipo de botanas
industrializadas
(papas, chicharrones,
etc.)
Azúcar, miel, mermeladas, ate,
cajetas, almíbar, Refrescos, jugos, bebidas alcohólicas.
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Cetogénicas
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Proporciona una gran
cantidad de grasa, es baja en carbohidratos y
es desequilibrada en vitaminas y minerales y es muy utilizada para el
control de peso
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Se indica en casos de
obesidad mórbida.
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Leche entera y
yogurt natural, Carne con grasa de res, cerdo,
pollo, pescado,
huevo entero, jamón chicharrón, vísceras en
general como hígado,
sesos, pata, corazón, riñones, todo tipo de quesos; aceites de todo tipo, de soya, girasol,
canola, oliva,
manteca, tocino, mayonesa, crema, margarina,
mantequilla, Fiambres
como peperoni, chorizo,
longaniza, aguacate
aceitunas, chia, linaza, Grasa con proteínas:
cacahuate,
avellanas, pepitas, nuez, almendras, piñones, pistaches
Víscera, de res o
cerdo, como hígado, sesos, intestinos, riñón, corazón.
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Leche semidescremada
y descremada, carne sin grasa (magra) todas las frutas, verduras y leguminosas, pan dulce, galletas,
pasteles, galletas arroz , avena, tapioca, bolillo, tortilla, y pan de caja, papa,
camote, pastas, azúcar, miel, refrescos, jugos,
alimentos
industrializados (papas, chicharrones, botanas) Papas, chicharrones
preparados
con harina.
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Modificada
en proteínas (hipoprotéica)
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Cuando
los pacientes no retienen las proteínas, que tienen un mal funcionamientos en hígado
o riñones.
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Para
padecimientos del riñón
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Leche
entera, descremada, todo
tipo
de quesos y yogurt, Todos tipo de pollo, pescado, res huevo, queso panela,
requesón y cottage, todas las frutas y verduras, arroz, avena, tapioca,
bolillo,
tortilla,
pan de caja, pan dulce, papa, camote, Lenteja, haba, alverjón, frijol, garbanzo,
aceites de oliva, canola, girasol,
soya, crema, azúcar, miel, ate.
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Lácteos,
Tocino, longaniza, chorizo, mayonesa,
margarinas, mantequilla, manteca, Alimentos industrializados (papas,
chicharrones, etc.)
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Dieta
hiperprotéica
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Se usa para pacientes
con problemas que se encuentran en hipercatabolismo, debe ser muy vigilada
debido a que se incrementa el trabajo del riñón.
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Para pacientes que
requieren mayores cantidades de proteína que las normales.
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Leche entera,
descremada y yogurt, Res, pollo, pescado, mariscos, huevo,
jamón de pavo y todo
tipo de quesos, todo tipo de frutas y
verduras, Arroz, avena, tapioca, bolillo, tortilla, y pan
de caja, pan dulce,
papa, camote, Lenteja, haba, alverjón, soya, frijol, aceites de girasol,
oliva, soya, canola, grasa con proteína (oleaginosas) nuez, almendras y
cacahuates, pepitas,
avellanas, piñones,
pistaches, nuez de la
india, aceitunas,
chia, linaza y aguacate, azúcar, miel, mermeladas, cajeta.
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Tocino, longaniza,
chorizo,
mayonesa, margarinas,
mantequilla, botanas
industrializadas
(papas,
chicharrones, etc.)
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Baja
en purinas
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Los
alimentos tine un bajo contenido de purinas
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Pacientes
que por lo regular no logran eliminar
el producto de desecho que son las purinas convertidas en ácido úrico.
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Leche
entera, descremada, todo tipo de quesos y yogurt,
pollo, pescado, huevo,
jamón
de pavo, todas las frutas y verduras, Arroz , avena, tapioca,
bolillo,
tortilla, y pan de
caja,
papa, camote, Aceites de oliva, canola, girasol, aguacate, almendras,
aceitunas, chia, linaza, oleaginosas (cacahuate, avellanas, pepitas, piñones y
pistaches) caldos naturales y de cubos
o
polvo (industrializado) Azúcar y miel, Agua simple y de frutas naturales.
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Res,
ternera , caldos, consomés, vísceras (riñón, hígado, corazón, fiambres como
mortadela, peperoni etc.), arenques, anchoas, mejillones, sardinas,
boquerones,
mariscos, Hongos, setas, champiñones chicharos, espárragos, coliflor,
espinacas, germinados de soya y alfalfa, lenteja, haba, alverjón, soya,
garbanzo, tocino, longaniza, chorizo, mayonesa,
margarinas,
mantequilla, botanas industrializadas (papas, chicharrones,
etc.)
Cerveza, ron, wisky, brandy bebidas carbonatadas.
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